小时候，每逢清明，家里都会采摘新鲜的艾草来煮鸡蛋，蒸发糕。整个四月，空气里都是艾草淡淡的香味。 加了香蕉的发糕，中和了艾叶淡淡的苦味，吃起来芳香甜美，因为低糖无油，就算减脂期也可以放心大胆吃哟
食材
1
低筋粉 100克
2
新鲜艾草 50克
3
香蕉 一根
4
酵母 3克
5
水 适量
6
糖 20克
方法/步骤
1
新鲜艾草洗净
2
加少量水搅打成泥
3
低筋面粉中倒入白砂糖搅拌均匀
4
香蕉碾碎成泥
5
将酵母倒入30克艾叶汁中搅拌均匀，静置一分钟，再倒入面粉中，倒入搅拌好的香蕉泥拌匀
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上图是搅拌好的面糊，面糊不要太湿，比平时做馒头包子的面团稍微湿润一些就行，太湿了发糕会不蓬松
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我用的4寸活底圆模，底部和四周注意刷一层薄薄的油好脱模，将面糊倒入模中，盖上湿布放在温暖处发酵1.5小时至两倍大
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然后冷水上锅蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖，保温10分钟再拿出来，香软诱人的艾草香蕉发糕就可以出锅啦，很好脱模哟
注意事项
1
如果没有低筋粉，普通面粉也可以
2
香蕉要选用熟透的那一种，这样甜度刚刚好
3
面糊不要太稀，不然发糕会不蓬松喔，艾叶汁倒多了的话，注意适当增加面粉的量
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