都知道黑椒和牛肉是天生一对，我女儿小时候就非常喜欢吃黑椒味的牛仔骨。所以这个方子不是黑椒香煎牛仔骨，咱们这种做法，严格来说属于黑椒味的炖牛仔骨。
食材
1
牛肋排 600克
2
红葱头 20克
3
生姜 20克
4
料酒 10克
5
白糖 100克
6
酱油 10克
7
黑椒酱 50克
8
现磨黑椒碎 20克
方法/步骤
1
选取中间部位的牛肋骨，骨头扁圆，肉厚度在3~4cm之间，用来烧最合适。
3
起油锅，爆香姜片和红葱头。
4
接着下牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加适量料酒烹去腥味。
5
然后下少量白砂糖和适量酱油，糖不要多，这里白糖只是提鲜作用，不要做成甜口的。
6
加适量清水。水量最好好漫过食材1cm。炖到汤汁只剩原来的一半，先剔除姜片和红葱头，然后加入几勺黑椒酱，翻炒均匀后，继续文火慢炖，直到收汁儿。
7
最后现磨点黑椒碎到里面。完成！
注意事项
1
软糯糯，孩子一人能吃大半盘。
2
烧开之后，大火炖8分钟，然后转最小火，文火慢炖。
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