韭菜三鲜包子主料：韭菜、木耳、鸡蛋、虾米
食材
1
面 500g
2
韭菜 500g
3
木耳 100g
4
鸡蛋 150g
5
虾米 80g
6
盐 10g
7
鸡粉 5g
8
花生油 80g
方法/步骤
1
面团做好，醒至20%大小，然后用压面机压添加泡打粉，压面过程中可添加少量油，感觉柔软度适中时就可以了。
2
炒鸡蛋时热锅加少量油，炒出的鸡蛋不要太腻太老，切碎；韭菜切1cm大小，木耳同样；小虾米泡一下。
3
在拌馅时先添加油80g后，等面团压好后 在马上包包子时使用鸡粉、油，这样韭菜不容易流失水分 。
4
包子锅加热2-3分钟后，包子包完马上可以蒸，包子在开锅时再蒸8分钟后就可以出锅了 。
注意事项
1
盐和鸡粉必须在包包子的时候加 。
2
鸡蛋不要太老，如果调好的馅太散 就再加一个生鸡蛋在馅里面搅拌均匀。
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