在炎炎夏季，很多人经常会没有胃口，在这个时候来个酸菜鱼最适合不过了。鱼鱼控们再也不用惦记餐馆里的酸菜鱼了，赶紧自己动手做起来，超简单的，懒人酸菜鱼。
食材
1
鱼 一条
2
红椒 2个
3
酸菜 一把
4
生姜 适量
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
准备鱼一条，不太会吃鱼的小编经常会选福寿鱼，大家可以选自己爱吃的鱼。
2
挑选红椒两个。大家可以选肉质比较多的红椒，这种不会辣还略带点甜味。红椒维C含量很丰富的。爱吃辣味的，可以挑选尖的辣椒。
3
准备酸菜一把，选那种叶和梗连在一起的比较好。
4
把鱼洗净，切块。如果嫌麻烦，可在买的时候就让卖家顺便切块。鱼块可以事先用盐，生姜及料酒腌一下。
5
把红椒洗净，切成小块，装盘待用。
6
把酸菜洗净，水沥干，切小块。
7
生姜去皮，切小片。
8
把锅洗净，烧干，放油，生姜，红椒，倒入鱼块和酸菜，大火翻炒几下，加水煮15分钟左右。
9
快出锅时再放酱油等调味，便可出锅了。
注意事项
1
放少许料酒可以去腥，让肉质更美味。
2
洗鱼时，要将鱼鳞去除干净，还要小心不要被鱼刺伤着。
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