炸酱面是中国传统特色面食。下面给大家介绍下，家常版炸酱面的做法。
食材
1
面粉 2碗
2
猪廋肉 200g
3
洋葱 1颗
4
蒜苔 10根
5
木耳 1把
6
葱 适量
7
红椒 2个
8
蒜 1颗
9
豆瓣酱 1勺
10
耗油 1勺
11
老抽 1勺
12
盐 适量
13
白糖 适量
14
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先，用菜刀将蒜苔切成丁状，洋葱切成丁状，木耳切成小块，红椒切成圈，蒜切碎，葱切成段，瘦肉剁碎；
2
锅内倒入食用油，然后将锅烧热；
3
将葱花、蒜沫和小米辣倒入锅内，进行翻炒，炒香后下入肉沫，翻炒3分钟左右；
4
加入一勺豆瓣酱，一勺耗油，半勺老抽；翻炒均匀；加入蒜苔、木耳、洋葱
5
翻炒均匀后，加入适量的盐、白糖；然后加入清水；最后加入淀粉收汁；
6
开始煮面，把面煮好以后，把臊子浇到面上即可食用
注意事项
1
臊子的味道决定最终面的味道
2
淀粉收汁后，酱味更浓