鸿记煌三汁焖锅是一道菜式！鸿记煌三汁焖锅营养健康，那么如何在家里完成呢？这里给大家分享下三汁焖锅家中的做法
食材
1
鲫鱼 1000克
2
鸡精 20克
3
酱汁 50克
4
酱油 10克
5
胡萝卜 50克
方法/步骤
1
刀工处理，首先切开鱼腹部，清洗干净，去除鱼尾，再将鱼身切成一到三公分厚左右的薄片
2
将鱼片腌制处理，分别加入葱丝若干；姜50克；花椒2克；料酒1汤匙；1茶匙盐，腌制1小时
3
红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用，调酱汁，酱汁原料为蚝油9汤匙；辣酱1汤匙、甜面酱9汤匙、番茄酱4汤匙、酱油2汤匙；鸡精1汤匙、混匀后备用
4
锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖，待其炒化后；接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜，炒出蒜香味即可
6
盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌，上桌后撒上香菜，鸿记煌三汁焖锅就此完成
注意事项
1
香菜不可过多，否则会掩盖鱼本身的鲜味
2
耗油易迸溅，加入时需注意安全
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