青菜炒香菇是最普通的家常菜，便宜、好吃好做、又营养，可称得上生活中餐桌上的永久美味菜，每次炒这个菜时，都会有经验所在。下面说说：怎样炒香菇青菜好吃。
食材
1
青菜 200克
2
香菇 150克
3
葱、姜、蒜 各适量
4
耗油 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
将青菜去黄叶择好和香菇一起泡在水盆中，约10~15分钟后，将它们捞出，空水。
2
在空水中，将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，将葱切成斜小段、姜切成丝、蒜拍成蒜蓉。待用。
3
将香菇的把头切掉，然后将香菇切成薄片（约3毫米厚）。待用。
4
将炒锅中放食用油，开中火，待油微热，放葱、姜，炸微黄，放切好的香菇片，翻炒。
5
待香菇炒出香味，将洗净的青菜倒入，开大火，将青菜和香菇一起翻炒均匀，然后放蒜蓉，继续翻炒。
6
待青菜快熟时，放耗油（约2小汤勺），然后翻炒均匀，即可关火。盛入盘中，美味的青菜香菇就做好了。
注意事项
1
拍蒜溶时，将蒜放在菜板上，用刀面拍碎，然后再用刀剁成蒜蓉。
2
炒青菜时，一定要大火，翻炒均匀即可，不必炒时间过长。