快菜的做法大全
食材
1
青菜 3颗
2
黑木耳 4枚
3
香菇 4枚
4
鸡蛋 一个
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
大葱 适量
8
大蒜 3瓣
9
水淀粉 少许
10
小辣椒 2颗
11
香油 少许
12
白砂糖 适量
13
生姜 少量
方法/步骤
1
清洗快菜，切长段，控水备用。
2
清洗黑木耳、香菇。洗净后分别温水泡发。切葱花、蒜末、姜末、小辣椒备用。
3
这是很赞的一个步骤。将泡发香菇的水保留少许，用于制作水淀粉。
4
打散鸡蛋的过程中可加入少量盐和葱花。
5
锅底倒油，晃动锅身使油均匀附着在内壁。油6份热下入鸡蛋。冒泡后盛出备用。
6
放入葱、蒜末、辣椒碎、香菇以及木耳，煸炒出香味。
7
放入快菜，并快速翻炒，时间不宜太久。
8
倒入炒鸡蛋、盐、糖、蒜和葱末，翻炒。
9
放入水淀粉、鸡精、香油，准备关火。
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