话说肘子不贵才十块钱一斤比吃肉什么的好多了 还富含胶原蛋白主要是解馋啊 纯爷们必吃
食材
1
肘子 一个
2
冰糖 少许
3
白糖 少许
4
炖肉料 少许
5
调味料 少许
方法/步骤
1
肘子买来是处理好的，骨头剃掉了回到家第一件事就是在火上烤一下有毛的地方，然后用清水泡几个小时拔出血水之后，咱就用热水烫一下肘子，水开，撇掉浮沫，捞出肘子晾凉之后，在肘子外皮上涂抹一层老抽
2
让他稍微有点颜色
3
锅中放少量的油，把肘子皮煎成酱婶儿的然后倒入压力锅
4
炒糖色，我用的是冰糖，据说冰糖弄出来的颜色比较亮红
5
炒好的糖色直接浇在肘子上
6
放入适量的水，尽量没过肘子，然后放入各种调料
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想要肘子酥烂，就选30分钟档
8
出锅后明显小了一圈，舀出几勺汤，勾个芡汁浇上去
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来点香菜点缀下 这硬菜抓紧开动吧
注意事项
1
要是怕不熟烂 可以切开炖
2
最好是把骨头取出去炖
3
不用炖肉料 用花椒大料慢火炖效果更好