芝麻烧饼的做法

普通面粉 120g

酵母粉 2g

白砂糖 1茶匙

温水 80g

白芝麻 适量

在面粉中加入白砂糖，搅拌均匀;

将酵母粉用温水调匀后倒入加入白砂糖的面粉中;

将面粉揉成面团;

在面团上盖湿润纱布，放置温暖处发酵;

待面团发酵至原先两倍大时打开湿纱布，反复揉至面团光滑;

将面团搓成长条状后分成若干面剂，注意面剂需要一半大，一半小;

将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的面剂捏成面球，沾一层油，放在圆片中央;

用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼;

在饼上刷薄薄一层水，粘一层白芝麻;

将烧饼均匀码放于烤盘上，稍静置松弛;

烤箱提前180℃预热，将烤盘放入烤箱中烘烤，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟左右，待烧饼烤制表面金黄，熟透即可出炉哦。

面粉中要加入少许细砂糖，有助于面团的发酵。

注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮哦。

小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连。

也可以用电饼铛做，芝麻面朝上，慢慢烙熟即可。