百吃不厌卤肉饭，四季皆宜
食材
1
五花肉（肥瘦肉亦可） 一斤
2
香菇 3朵
3
洋葱 半个
4
鸡蛋 1个
5
酱油 1勺
6
米酒 少许
7
五香粉 适量
8
冰糖 适量
9
大蒜 半个
方法/步骤
1
肉洗净，将肉横切成3厘米段，再竖切1厘米宽的带皮小肉丁
2
锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢炒，直到油全部逼出来。
3
将香菇泡发后切丁，洋葱大蒜切丁备用
4
肉丁炒到全部变成微微焦黄的色泽
5
放入香菇洋葱大蒜一同炒香，加入少许米酒
6
加入冰糖继续炒
7
加入酱油，如果有台湾的酱油膏更好
8
洒入适量的五香粉，翻炒一下就可以闻到淡淡的酱香肉香咯。
9
加入适量水，煮开后用文火慢慢焖煮，这时可以加入煮好的鸡蛋一起卤制。
10
卤肉做好后，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。
11
大概2小时左右，卤肉煮好了，这时盖米饭上，浇上卤汁，放上鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。
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