非常爱吃排骨，这个周末好好的犒劳了一下自己，做了一个胡萝卜土豆炖排骨，色相味俱全啊。
食材
1
排骨 600克
2
胡萝卜 2根
3
土豆 1个
4
香葱 3根
5
大蒜 6瓣
6
花椒 少许
7
八角 3个
8
生姜 1个
9
白糖 一勺
10
盐 适量
11
生抽 适量
12
老抽 少许
13
味精 适量
方法/步骤
1
首先将排骨用清水洗净后，放入煮沸的开水中淖一下，然后捞出盛入碗中，倒入生抽、盐、白糖腌制备用。
2
接下来再洗净葱、姜、蒜、花椒、八角备用，然后将胡萝卜、土豆洗净切好，准备备用。
3
然后将油倒入烧热的锅中，将生姜、蒜、八角、花椒倒入锅中爆香。
4
接下来将腌制过的排骨倒入锅中一起爆炒。约一分钟左右，再加入适量的清水需没过排骨。待煮沸后将排骨和汤一起倒入砂锅中炖煮，此时要加入适量白糖、盐、味精、老抽。
5
在砂锅中用中火炖50~60分钟左右即可，排骨已经炖烂了，期间要根据炖煮的情况适当添加些清水。然后将之前切好的胡萝卜和土豆倒入砂锅中一起煮。
6
大约煮10~15分钟左右即可，此时可以将美味的排骨、土豆、胡萝卜盛入盘中，然后将切好的葱花撒在上面即可。
注意事项
1
煮的时候要注意锅中的水不要煮干了。
2
土豆在煮的时候，大约十分钟左右可以试一下，土豆不要煮的太烂成糊状。