采用广式的做法，但放了能提升味道的海鲜酱。海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。”
食材
1
牛腩 600g
2
胡萝卜 1根
3
土豆 3个
4
尖椒 1个
5
红尖椒 1个
方法/步骤
1
把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好洗干净的牛腩
2
准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用；牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用
3
炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟
4
再放入花椒和八角，炒至牛腩干水；加入准备好的调理(
5
翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩，加入没过牛腩的开水
6
再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟；把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时，注意把握时间
注意事项
1
在挑选牛腩和土豆、胡萝卜时，一定要挑选新鲜的食材，这样才能保证做出来的美食更加可口
2
在添加海鲜酱，耗油，生抽和料酒是，酌情添加就可以，不要放太多哟