在多年以前，我的冰箱里总是冻着一包豌豆。 当然，不是我在豌豆上市的时候买了来剥壳以后冻起来的，为了在寒冷少菜的季节品尝青豌豆的清新，完全不是，只是那种超市冷冻柜台里，惨白的灯光下成袋包装的速冻豌豆， 有时还会有它的兄弟们，速冻玉米粒以及五彩缤纷的速冻胡萝卜蔬菜粒。
工具/原料
猪瘦肉 300克
干香菇 3朵
青豌豆 200克
红椒 50克
生抽 15ml
香油 5ml
糖 1/2茶匙
盐 2克
生粉 2茶匙
料酒 1茶匙
鸡精 少量
白胡椒 少量
步骤/方法
1
猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
2
去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
3
香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
4
炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；再加入冬菇丁、青豌豆、红椒丁炒匀；
注意事项
芡要勾得薄，才会显得光亮好看，所以湿淀粉只要加一点就行了。
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