在多年以前，我的冰箱里总是冻着一包豌豆。当然，不是我在豌豆上市的时候买了来剥壳以后冻起来的，为了在寒冷少菜的季节品尝青豌豆的清新，完全不是，只是那种超市冷冻柜台里，惨白的灯光下成袋包装的速冻豌豆，有时还会有它的兄弟们，速冻玉米粒以及五彩缤纷的速冻胡萝卜蔬菜粒。
工具/原料
1
猪瘦肉300克
2
干香菇3朵
3
青豌豆200克
4
红椒50克
5
生抽1汤匙（15ml）
6
香油1茶匙（5ml）
7
糖1/2茶匙（3克）
8
盐适量
9
生粉2茶匙（10ml）
10
料酒1茶匙（5ml）
11
鸡精少量
12
白胡椒少量
13
水
14
油2汤匙（30ml）
步骤/方法
1
材料
2
肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
3
去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
4
香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
5
炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
6
加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
7
加入红椒丁炒匀；
8
加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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