人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
工具/原料
原料：蛏子一斤、红椒一个、朝天椒4个、大蒜两瓣、生姜两片、葱一根
步骤/方法
1
蛏子洗净泥沙，在清水中浸泡2小时，水中加盐，滴两滴香油，待蛏子吐尽泥沙，捞出备用；
2
锅内坐水，水开后，下入蛏子焯一下，蛏肉变实变色，马上捞出；
3
凉后去皮取蛏肉，注意撕去蛏肉外延的黑膜；
4
起油锅，油温热后，慢火炒葱花，炒到葱花微黄，爆香朝天椒、蒜片和姜丝；
5
添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油，烹入料酒，下入蛏肉大火翻炒；
6
调入适量盐、糖，下入红椒丝翻炒；
7
大火收汁，调入味精拌匀出锅。
注意事项
1
1、豆豉香辣酱本身是咸的，注意盐的适量添加，口味轻者可以不添加盐；
2
2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美，最后一步添加的味精也可省略。