牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品。牡蛎富含人体必需的蛋白质和微量元素，特别是锌，十分有益健康，所以蚝一直被人们称为“海中牛奶”。牡蛎还能促进胰岛素分泌，调节血糖水平，有效缓解孕期高血糖，尤其对准妈妈十分的有益。牡蛎必须要煮熟或者煎透，避免不熟的牡蛎感染寄生虫。
食材
1
牡蛎 350克
2
鸡蛋 4个
3
淀粉 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
白酒 适量
7
葱 适量
8
红辣椒 适量
方法/步骤
1
牡蛎加少许的水清洗，控干水分
2
牡蛎加盐、少许白酒，一点点胡椒粉和少许的淀粉
3
轻轻的用手拌匀，腌制一会
5
平锅放少许的花生油，把牡蛎摆放，留出空间
6
反正煎熟，现在这个季节的牡蛎，感觉太肥了，感觉有点腻的，我喜欢略微煎的大一点
7
小火，慢慢倒入蛋液，用铲子把蛋液轻轻弄成圆的形状，加人少许的葱花和红辣椒圈点缀，煎至蛋液凝固即可
8
轻轻倒入盘子里面，香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了，很好吃，美味哦
注意事项
牡蛎加盐、少许白酒，一点点胡椒粉和少许的淀粉，轻轻的用手拌匀，腌制一会 ，用力过大牡蛎容易破了，煎出来就不好看了，