茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
2
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
3
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
4
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
5
加入两大勺生抽，混合均匀
6
放入茄子转大火翻炒
7
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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