工具/原料
1
猪肉150克，鸡胗100克，洋葱1/2个，紫苏5片，芝麻适量，黄酒1汤匙
2
腌肉料：淀粉1汤匙，料酒1茶匙，黄豆酱油1茶匙，蛋清1个
3
料汁：黄豆酱油3汤匙，料酒3汤匙，糖1汤匙，淀粉1茶匙
步骤/方法
1
鸡胗和猪肉剁成肉糜，加入腌肉料抓匀，腌制10分钟
2
洋葱和紫苏叶剁碎
3
把1和2的材料混合，用筷子沿一个方向搅拌上劲
4
将拌好的肉馅做成肉饼
5
不粘锅加热，倒入少许食用油，油温5-6成时放入肉饼中火煎
6
一面煎至焦黄后，翻面将另一面煎好，淋入黄酒，转小火加盖焖煮1.5分钟
7
将料汁放碗中调匀
8
把料汁倒入锅中，煮1分钟，然后转动锅子，让肉饼均匀地沾上料汁即可，最后撒上芝麻即可
9