原料
鸡胸肉两块（约350克），鲜冬菇300克，马蹄（也叫荸荠）十个，甜玉米粒100克，高汤或清水约50-100ML，鸡蛋一个，洋葱半个，小香葱两根，盐、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉、十三香粉适量，食用油和芝麻香油适量。
馅饼面团材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右
步骤/方法
1
鸡胸肉剁成泥，加高汤或清水搅拌上劲儿（边加边顺同一方向搅拌，这样才能让肉馅上劲），加鸡蛋搅拌上劲儿；
3
冬菇洗净沥尽水，去蒂切碎丁，马蹄去皮切小粒，与玉米粒一起放入腌制好的肉馅中拌匀即成馅饼馅。 如果用猪肉的话不加高汤只加一个鸡蛋也可以，但因为用的是鸡胸肉，鸡胸肉有些发干，为了让它滋润些，先少加些高汤或清水使肉馅上劲，再加鸡蛋，这样可以使鸡肉馅更滑嫩。但不能加太多水，否则不好包制。
馅饼的制作
1
将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些；
2
用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料；
3
然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好。
4
煎锅注少许油晃匀，烧至四、五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅