工具/原料
陈皮丸子原料：
猪肉馅将近半斤、陈皮小的陈皮碎片7-8块、玉米粒适量约125克、荸荠3-4个、盐2.5毫升、香油5毫升、淀粉10毫升、白胡椒粉少许。
步骤/方法
2
2、碎小的陈皮准备六七片，泡在热水里直到变软，去掉白色部分再切成细细的碎末；
3
3、再准备三四个荸荠切末；
4
4、最后需要多一些的玉米粒；
5
5、把猪肉馅、陈皮末、荸荠末混合，再加盐、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，打成肉馅；
6
6、再做成丸子；
7
7、取个深盘子，铺上玉米粒；
8
8、再放上丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右就好了，蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上
注意事项
荸荠营养分析： 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品