食品标签是我们获得食品信息的重食品标签是我们获得食品信息的重要途径，不要随便放弃我们的知情权要途径，不要随便放弃我们的知情权
苏丹红、三聚氰胺等不是食品添加剂而是非法添加物
食品添加剂遵照国家标准使用是安全的
对于多数人来说，你看不懂的食品添加剂带来的危害远远小于饮食结构不合理的危害
配料表中越靠前的使用量越大
反式脂肪酸 氢化植物油、精炼植物油、起酥油等等都要怀疑可能含有反式脂肪酸增加心血管系统疾病风险，尽量少摄入
防腐剂1、苯甲酸钠常见的防腐剂，在饮料等食物中很常见，不应多吃2、亚硝酸盐特别是加工肉类中很常见，可以预防肉类腐败，但是可能会在人体中合成亚硝胺，从而致癌。
抗氧化剂1、抗坏血酸其实就是维生素C，所以自然不用担心2、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁羟基甲苯（BHT）常用在油、方便面、坚果等食物中
漂白剂硫磺往往用于蜜饯的熏蒸，这类食物本身就不健康
增稠剂1、增稠剂：可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。2、瓜尔胶、果胶很安全，甚至可以看作是很有营养价值的膳食纤维
甜味剂甜味剂：赋予食品以甜味的物质。白砂糖也就是一般的蔗糖果葡糖浆水解后是果糖和葡萄糖，比一般的糖更甜，但是过量食用更容易诱发脂肪肝。糖醇热量很低、不容易诱发龋齿阿斯巴甜热量很低的甜味剂糖精钠相对古老的甜味剂，风味不是很好
着色剂着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。人工色素往往比天然色素便宜也更稳定，但儿童应少摄入胭脂红、焦糖色、核黄素、叶黄素：都是相对比较天然的色素
比如买一个零食看有没有人造奶油、起酥油等——警惕反式脂肪酸有时明明看到用了人造奶油为啥“反式脂肪酸”仍然是0？——完全氢化的人造奶油反式脂肪酸很少——反式脂肪酸0.3g/100g以下可标为0