最为一个潮汕人，都懂潮味。但对于外地的，大多都没尝过。那么今天小编就给大家讲讲潮汕最普遍的空心菜抄法，大家可以试着做，很简单，也很好吃！
工具/原料
空心菜、盐、蒜头、油、锅、明火
方法/步骤1
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清洗锅
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倒入水，加点洗洁精，用抹布来回擦洗，倒掉，再用清水反复冲洗一两遍，然后放到炉灶上。
方法/步骤2
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加入适量剁碎的蒜头
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在清洗干净的锅中加入适量油，待油热再加入适量蒜头，用锅铲把蒜头弄散，避免烧得太焦。
方法/步骤3
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倒入清洗干净的空心菜
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待锅中油烟冒起时，倒入清洗干净的空心菜，再空心菜周围撒上一些水，不要太多，不要在空心菜上撒。盖上锅盖，静待一两分钟。
方法/步骤4
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用锅铲把空心菜反过来
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打开锅盖，会发现空心菜已经软下去了，现在用锅铲把空心菜翻过面，把那些未浸过菜汤的先反到下面煮一会。在此过程中需要不断打散空心菜，别让他聚成团，避免炒出来的空心菜不青。
方法/步骤5
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下盐
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只要空心菜都软下去，就可以下盐，盐不用太多，不用煮太久，空心菜容易熟，下盐后还是记得要反复打散空心菜，然后让它煮一两秒就可以上盘了。
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这样一盘又青又好吃的空心菜便做好了，是不是很简单啊！学着做一下吧！