红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。椰汁红豆糕不仅味道香浓，清爽又香甜，冰冰凉凉的非常适合夏季消暑，还可以养颜哦。
食材
1
红豆 130克
2
清水 125克
3
白砂糖 180克
4
马蹄粉 125克
5
椰浆 400ML
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
红豆提前泡5小时以上。
3
将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
4
清水加入椰浆。
5
搅拌均匀。
6
将一半椰浆加入马蹄粉。
8
另一半椰浆加入白糖。
9
坐炉子上煮至溶化。
10
然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
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将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。
12
有凝固状态，关火。
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然后倒入剩下的马蹄浆。
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一边倒一边搅拌。
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蒸盘刷上一层植物油。
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将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可（出锅后放凉切块）
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成品
注意事项
在煮红豆浆的过程中一定要不断地搅拌，以免糊底。红豆要泡浸过才容易煮熟透。红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀，冷藏后味道更佳。
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