新鲜的蚕豆米很快就会下季了，剩下的都是老蚕豆了，因此想要吃新鲜的蚕豆米就要赶快哦。新鲜的蚕豆米营养价值高，口感也粉嫩，不管是做汤，还是做菜都可口。今天就和大家分享一道，蚕豆米炒香肠的吃法！
食材
1
新鲜蚕豆米 250g
2
腊肠 一个
3
小尖椒泡椒 少许
4
盐 少许
5
蒜片 少许
6
老抽 少许
7
鸡精 少许
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
先把蚕豆米剥好，去掉外面的软壳。如何喜欢软壳也可以留着，看个人口味。
2
香肠要先焯水，然后再洗净切片状。小小的尖泡椒切断，切断后更入味，再把蒜片洗净也切好备用。
3
锅中放入油后，先放入泡椒爆香，泡椒一定要放，不然不出味。
4
然后把蒜片和香肠片倒入锅中，香肠边炒边炼油。注意控制火候，不要开大火翻炒。
5
再把蚕豆米倒入锅中，此时把火调最大，继续翻炒。
6
撒入少许的盐，兑入少许的老抽，少一点，不然颜色会变的很黑，就会影响食欲了。
7
蚕豆米一定要煮熟才能吃，再放入适量的水，大火煮蚕豆米直到煮熟，收汁。
8
收汁后，再放鸡精，胡椒粉入味，就可以盛盘了。
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