冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
食材
1
冬瓜 200克
2
虾米 50克
3
胡萝卜 50克
4
姜 5克
5
葱 10克
6
蒜 10克
7
香菜 10克
8
盐 2匙
方法/步骤
1
冬瓜去皮洗净和胡萝卜切成小块状
2
鲜虾米用温水浸泡五分钟
3
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
4
放入冬瓜大火翻炒
5
入胡萝卜快速翻炒至冬瓜微微变色
6
添加适量清水或高汤大火煮起来
7
放入胡萝卜放入虾米一起煮
8
煮至冬瓜透明状放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可出锅享用
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