我这已经进入冬季，虽然是初冬，但也是吃荷兰豆的季节
食材
1
荷兰豆 200克
2
牛肉 150克
3
植物油 10克
4
盐 1克
5
蛋清 10克
6
花椒粒 10克
7
蛋清 10克
8
水 10克
方法/步骤
1
主料：荷兰豆、牛肉 辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
2
把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分
3
红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末
4
把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
5
热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起
6
下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
7
下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
8
下荷兰豆翻炒均匀
9
加牛肉
10
盐翻炒均匀
12
荷兰豆炒牛肉成品图
注意事项
牛肉分多次加水拌均匀可以炒不老 荷兰豆一定得炒熟透，要不会中毒 花椒粒可以把牛肉土腥味去掉
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