酸菜鱼头汤，一道汉族名菜。现如今市面上“一鱼多吃”早已不在陌生，自家厨房也都可以闲来做做。生在海边的人们都知道，鱼汤是最最鲜美的桌上膳食之一哟·~~ 而且吃法又很健康，整道菜中甚至可以不放味精就能尝到它原汁原味的鱼鲜呐！
食材
1
鱼头 一个
2
酸菜 一包
3
红尖椒 2颗
4
葱段 1颗
5
粗豆腐 一块
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
姜片 适量
9
香菜末 适量
方法/步骤
1
洗净食材，将豆腐改刀切块，鱼头切块状，调入少许料酒、盐腌制入味；红尖椒、姜切片、酸菜切细备用；
2
锅中倒入油，将鱼头煎至变色，盛出待用；
3
接着，利用油锅下红尖椒、葱段和姜片爆香，后倒入酸菜一同翻炒片刻，加入开水烧开；
4
水开后，放入煎至过的鱼头，中火煮开；
5
接着倒入豆腐，改小火慢慢炖煮；
6
待10分钟左右鱼汤见白，调入盐。撒入香菜即可。
注意事项
1
鱼头洗净后应腌制，可以使鱼头去腥，更加美味，整道汤无需放味精也很鲜美；
2
炖汤时候，如果有砂锅的话，炖出来的效果更佳；
3
鱼头汤适合选用大头鱼或者是草鱼为主材。
上一篇：酸萝卜鲫鱼汤
下一篇：孩子爱吃的酸菜鲫鱼汤