在成都某个地方的馆子，就只卖这道菜，吃得人超级多。为了不去凑热闹，自己在家做一锅，味道也不差。
食材
1
土鸭子 400克
2
青椒 200克
3
大蒜 20克
4
生姜 5克
5
干辣椒 2克
6
花椒粒 2克
7
桂皮 5克
8
八角 3克
方法/步骤
1
准备需要用到的食材，鸭子能买到土鸭更好，肉紧实味道香，鸭肉剁小块，青椒切块，生姜拍碎，大蒜切块备用。
2
起锅烧油，油稍微多一些，放入鸭肉翻炒大约10分钟，鸭肉水分煸干，肉紧实。
3
放入料酒，香辛料等翻炒，接着放入辣椒粉炒出红油。
4
放入一勺豆瓣酱炒出香味。
5
加入开水煮开，转中小火炖煮40分钟。如果购买的仔鸭，时间缩短。
6
最后尝下咸淡，加盐，白糖调味，放入青椒翻匀，青椒断生即可。起锅前加一点花椒油。出锅，盛盘，鲜香味浓，香辣适口。
注意事项
这道菜按照川菜口味做的，味道微辣与中辣之间。