旱藕粉丝是采用民间传统手工艺精制而成，加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质真品。现在旱藕粉丝越来越受到人们的青睐，很多的朋友都喜欢把它列入凉拌菜的必备材料之一，下面小编就给大家来介绍怎么用旱藕粉丝做凉拌。
食材
1
旱藕粉丝 100克
2
芥末 3克
3
辣椒油 20克
4
醋 5克
5
白酱油 20克
6
花椒 3克
7
植物油 10克
8
香油 10克
9
姜汁 2克
10
盐 2克
11
大蒜（白皮） 2克
12
味精 1克
13
小葱 2克
方法/步骤
1
将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2
煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4
芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5
小葱去根须，洗净，切成丝；
6
将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7
将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8
调匀的调味料淋入盛旱藕粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
注意事项
此旱藕粉丝做成的凉拌麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
下一篇：旱藕粉丝的吃法