鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
食材
1
鸭血 1盒
2
鱼豆腐 半块
3
五花肉 200克
4
葱 1段
5
蒜 2瓣
6
豆瓣酱 适量
7
盐 适量
步骤/方法
1
鸭血切小块，在清水中浸泡5分钟左右。鸭血是在超市买的盒装的，一盒差不多就够了。
2
清洗的鸭血切块，鱼豆腐切快，你也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。
3
五花肉切小块备用
4
锅里放少许油，翻入肥肉煸出猪油，然后放入瘦肉
5
瘦肉炒制颜色变白，放入葱和蒜，炒出香味后放入豆瓣酱
6
豆瓣酱炒出红油，在和猪肉翻炒30秒，然后加水
7
水烧开后，稍微尝一下咸淡，淡的话再加少许盐
8
然后放入鸭血和鱼豆腐，中小火炖20分钟左右
9
等水快烧干关火，装盘即可
10
最好撒些葱花就可以了