食材洗净，配料事先准备好。
食材
1
三文鱼头 1个
2
老豆腐 1块
3
康乐醋 15ml
4
白胡椒粉 2g
5
姜 4片
6
料酒 15ml
7
生抽 15ml
8
盐 2g
9
白糖 2g
10
鸡精 2g
11
蒜瓣碎 15g
方法/步骤
1
鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。
2
豆腐切块。
3
热锅放油烧热，放入鱼头煎至微黄。
4
倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。
5
放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。
6
装盘放小葱段即可。
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