色泽洪亮，Q弹滑嫩，下酒小菜
食材
1
鸡爪 10个
2
八角 2个
3
十三香 1勺
4
生抽 1勺
5
冰糖 几块
6
桂皮 1块儿
7
香叶 几片
8
腐乳汁 1勺
9
葱 几段
10
蒜 几瓣
11
姜粉 少许
12
料酒 1勺
13
盐 1勺
14
红曲粉 1小勺
步骤/方法
1
鸡爪洗净，剪去指甲，焯水沥净备用
2
水中加葱蒜、八角、桂皮、十三香、料酒、生抽、冰糖、盐，加入腐乳汁或者红曲粉
3
放入鸡爪，小火慢炖至软烂
4
放在汤汁中，顶端的指节稍掰一下，在保鲜盒内压紧，入冰箱冷藏卤一晚上即可
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