人类食用山药已有几千年的历史了，山药具有营养丰富、补肾强身、养颜美容的功效；香菇素有“山珍”之美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。两者搭配怎样才能做出美味营养的素汤呢？
食材
1
山药 350克
2
鲜香菇 100克
3
食用油 适量
4
葱 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
将山药去皮洗净后，用刀剁成山药末，山药颗粒在5mm左右即可，不要用搅拌机或料理机，搅拌成肉泥。香菇洗净后切成薄片。
2
锅内放入适量的食用油，待油温6成热时先倒入香菇翻炒，炒至6成熟的时候加入剁好的山药末一起翻炒。因山药的淀粉含量高，所以炒山药末的时候可加入少量的水翻炒，要注意，以免烧焦。
3
翻炒2分钟左右，然后加入适量的水，待水沸后再煮5分钟左右，依个人口味加入食盐、味精调味，撒入少许葱即可起锅了。
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