炒大小米饭的方法与蛋炒饭的方法很近似，只是在蒸大米时加一些小米，这样粗细搭配的蒸饭更营养均衡，所以其蛋炒饭也更加美味营养。下面说说：怎样炒大小米饭好吃又营养。
食材
1
蒸大小米饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 半个
4
葱 适量
5
食用油、盐 各适量
方法/步骤
1
将红萝卜洗干净，切成小碎丁，将葱剥好洗干净，切成碎葱花。将大小米饭提前在电饭煲中蒸好。
2
将鸡蛋打在碗中，然后用筷子搅拌均匀，然后在炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。
3
然后翻炒成鸡蛋块，将其盛入碗中。将炒锅中再放少量的油，放入碎葱花，稍炸微黄。
4
然后，放入胡萝卜丁继续翻炒均匀1分钟，将蒸好的大小米饭倒入锅中，继续翻炒均匀，加适量的盐，继续翻炒均匀。
5
然后再放入炒好的鸡蛋块，再继续翻炒均匀1分钟即可关火。盛出稍凉即可食用。
注意事项
1
炒胡萝卜时，可以适当加点水，这样容易将胡萝卜炒熟。
2
炒米饭时一定要注意控制火侯，避免炒糊了。
3
蒸大小米饭的比例一般为3：1或4：1.为好。
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