香煎泰式甜辣藕饼的做法
食材
1
藕 1节
2
猪肉 150克
3
西兰花 20克
4
食盐 5克
5
料酒 5克
6
生抽 5克
7
生粉 5克
8
芝麻油 3克
9
甜辣酱 5克
10
细香葱 10克
11
植物油 1汤匙
方法/步骤
1
猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油、生粉、料酒、植物油，搅拌均匀，腌制半小时
2
莲藕洗净切看薄片，取一个小碗，放上适量生粉，取一片藕片，加入适量猪肉馅
3
再放上一片藕片，压实，再放进生粉里滚一圈，让藕片粘上适量的生粉
4
平底锅放入适量的植物油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可
5
另起一锅，放入适量的水，加入一点油和盐，烧开，放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟，取出摆在盘子中间
6
平底锅留底油，加入适量的甜辣酱和一点点生粉水，再调入一点点糖，再将煎好的藕饼摆放在四边，煮开后淋在藕饼上即可
烹饪技巧
1
我的藕很大一结的，要是小的，一结不够，再多加一结哈
2
煎的时候用生粉滚上藕饼，是为了煎出来更香，藕饼跟肉馅更不容易分离的；
3
猪肉馅可以增加你们自己喜欢的食材，像什么红萝卜之类的，我喜欢就加香葱这样简简单单的味道；
4
最后调酱汁时我加了一点点糖，这样比较甜，我家爱吃甜的哈。