香煎藕饼的美味做法

莲藕 250克

洋葱 70克

猪肉末 250克

生姜 10克

鸡蛋 50克

料酒 5克

胡萝卜 80克

生抽 7克

将藕和胡萝卜分别切成细丁；洋葱、生姜切末备用。猪肉末中加入多力浓香花生油、料酒、鸡蛋、盐、糖和胡椒粉。

顺一个方向搅拌，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性上劲。将切好的藕丁、胡萝卜丁、洋葱末、姜末加到肉馅中拌匀。

先将肉馅整形成球形，再用双手按扁成圆饼状备用（手上沾一点花生油防沾，更好操作喔）。

最后加入适量淀粉继续顺一个方向搅拌至馅料粘稠。把莲藕肉饼放入。用小火煎至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎。

直至煎出香味，两面金黄熟透即可出锅（莲藕饼表面煎至金黄，并不代表肉已熟透，用锅铲轻压饼身有回弹的感觉，就了）。

趁热吃，搭配自己喜欢的酱料，美味更加分！莲藕饼里面加入胡萝卜，营养和颜色搭配更丰富，吃起来也有一种清甜味，如果不喜欢可以不放。