寒冷的冬天来了，中午回到家吃点什么呢？顺手在街边的豆腐铺买一块嫩嫩的豆腐，回到家里自己亲手做一盘麻婆豆腐，犒劳一下辛苦的自己，又快又美味，一点也不逊色于大酒店的味道，来试试吧。
食材
1
豆腐 一小块
2
肉末 100克
3
大葱 一小段
4
小葱 两根
5
生姜 一小块
6
大蒜 三瓣
7
郫县豆瓣 一小勺
8
朝天椒 15克
9
花椒 15克
10
盐 一小勺
11
水淀粉 若干
12
清油 一勺
方法/步骤
1
首先把买回来的豆腐切成大拇指甲盖那么的小块，然后把葱，姜，蒜都切好，咱们就可以准备开火下锅了哦。
2
清水下锅，把豆腐倒进锅里烧开，用水汆一下豆腐，然后用漏勺过滤出来，这样做是为了保持豆腐滑嫩还可以去除豆腐的豆腥味，记得过滤出来的豆腐用凉水冲一下，防止豆腐一会粘连引起破碎。
3
锅烧热倒入清油，等油烧开，放入葱姜蒜炝锅，然后把剁好的肉末放进锅里翻炒，紧接着倒入朝天椒，花椒，郫县豆瓣翻炒出香味，然后加水，大约放一大勺，然后把豆腐倒进锅里，水和豆腐持平就可以了。
4
大火烧开，改为小火慢炖，大约炖3到4 分钟，记住豆腐切忌来回翻炒，它会碎的哦。
5
当炖豆腐的水快没有的时候就要放点盐，尝尝味道，不喜欢吃太多调味品的就只放盐，有要求的可以加一点鸡精，然后放入调好的水淀粉搅匀，收干水分，就可以出锅了哦。出锅之后撒一点花椒粉，小葱点缀一下，简直不要太美味哦。
注意事项
1
朝天椒和花椒根据自己的口味来决定，喜欢辣的就可以多放一点。
2
放盐的时候不要太多，应为豆瓣酱是咸的哦。
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