麻婆豆腐做为四川的一道名菜，以极好的口感及味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。下面来介绍下婆豆腐的做法大全，
食材
1
韧豆腐 500克
2
牛肉 100克
3
豆瓣酱 30克
4
花椒 12粒
5
小葱 15克
6
蒜 10克
7
盐 3克
8
鸡粉 2克
9
老抽 15克
10
花椒油 5克
11
淀粉 20克
方法/步骤
1
葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2
豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3
将牛肉切沫。
4
锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。
6
锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒
7
中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。
8
出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。
注意事项
放盐可以去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。