麻婆豆腐个人觉得 无所谓哪种做法是正宗的 只要做的好吃，够味，就可以了
食材
1
猪肉馅或牛肉馅 3两
2
韧豆腐 1盒
3
麻椒 1小把
4
葱末 适量
5
姜末 3大片
6
蒜末 4瓣
7
郫县豆瓣酱 2勺
8
豆豉 1勺
9
辣椒面 1勺
10
生抽 2勺
11
老抽 1勺
12
糖 1勺
13
黄酒或料酒 1勺
14
鸡精 少许
15
水淀粉 适量
方法/步骤
1
先上一张所需材料明细图
2
抓一把麻椒放锅里小火加热出香味，拿出来凉凉，凉凉后碾成末放一旁备用
3
锅里放水放盐，等水沸腾后把豆腐放进去煮3分钟捞出备用
4
起锅倒油，把肉末煸炒熟盛出备用
5
起锅倒油炒香葱姜蒜末
6
倒入郫县豆瓣酱，豆豉，辣椒面转小火炒出红油和香味
8
锅里加入适量的温水，够煮豆腐就可以
9
加入豆腐块，转大火煮开，煮7 8分钟的，然后看你在自己的情况加适量水淀粉勾芡就可以了
10
一道美味的麻婆豆腐就出锅了哦！小伙伴们快来试一试吧 ！！!