山药很有营养，也有很多不同的吃法。现在介绍最简单的做法，说简单就是不加任何配菜，家长做法，清炒小焖，节省时间。
食材
1
山药 1根
2
油和盐 适量
3
八角 适量
4
生抽 适量
5
小葱 适量
方法/步骤
1
把整根山药用水冲洗一下，冲掉上面的泥土，避免去皮时白白的山药粘上土。然后去皮，再用刀尖抠掉山药上的小黑点（须子的根）。收拾干净后再用清水冲一下，然后切成片。
2
将小葱洗净后切成窄段，半八角冲洗一下沥干水，把每个角掰开待用。彩凤披
3
将锅烧热，放上油将油温热。清炒山药要少放点油。
4
放入八角，将八角稍炸一下后，放入小葱，再放入少许生抽炒香。戴凤注意用小火，生抽及葱用大火容易糊锅。
5
将切好宿闲的山药片放入锅内小火翻炒，山药用粘状的汁液，用大火容易粘锅。
6
翻炒均匀后，加上少许水，盖上锅盖用温火焖一会儿。
7
焖的过程中先开盖翻一下，避免挨着锅底的山药粘锅。
9
最后收汁后盛入盘内即可开吃了。