卤猪脚口味是微辣的，主要工艺是烧制。所需时间一小时简单，制作比较简单。所用厨具一般是炒锅或瓦煲。
食材
1
猪脚 2
2
冰糖 适量
3
百页豆腐 适量
4
八角 2
5
酱油，油膏 适量
6
花椒粉 适量
7
姜，蒜 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
脚脚烫好
2
多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅
3
炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却
4
在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮
5
倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒
6
百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火
7
完全不油的猪脚做好了。