入口即化——蔓越莓饼干

黄油 70g

低筋面粉 120g

鸡蛋 1个

糖粉 30g

蔓越莓 45g

1.准备材料，黄油切细拿出来软化，温度低我是直接用吹风机吹化的，没有硬块就行。蔓越莓切细。因为家里没有低粉。拿普通面粉和玉米淀粉4: 1兑的。有低粉可以直接全部用低粉。

2.黄油软化好加糖粉,打发到颜色发白，体力蓬松，像奶油一样。鸡蛋只需要半个。蛋液打散倒进去手动搅拌均匀。(这一步如果喜欢硬一点的口感可以不用打发，搅拌均匀就行)

3.最后把面粉倒进去拌匀，拌匀没有干粉就行，不要揉起筋，揉好的面团加入蔓越莓拌匀。做好的面团是比较软的，但是光滑，手也干净。是不会粘手。很多人说太黏那要么是黄油打发太过，或者面粉比例不对。用保鲜膜包好，直接用手整醒。因为比较软需要放冰箱冷冻一个小时。

4.冷冻好的面团软硬适中，切成0.5厘米.厚。大小厚薄最好比较均匀。不然有的没熟有的会糊。第一盘就是糊了几块。

没办法，就是喜欢各种葡萄干，蔓越莓干做的东西，酥酥的，入口即化。

烤了两盘，第一盘切的不均匀，有几块颜色比较深。装了一盒,送人或者做下午茶点心都很不错哦。