糖醋鲤鱼的健康功效：鲤鱼：和胃、健脾、利水。醋：消食积、解毒、补血。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。那么，它的做法是怎么样的呢？下面请看：
食材
1
鲤鱼 500克
2
番茄酱 1勺
3
面粉1 大勺
4
淀粉 1勺
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
鲤鱼一条。
2
葱姜蒜及调料。
3
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
注意事项
1
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
2
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
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