红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，是非常下饭的美食。
食材
1
鸡翅中 15只
2
葱 10克
3
蒜 10克
4
姜 10克
5
料酒 10克
6
老抽 10克
7
蚝油 8克
8
盐 10克
9
鸡精 5克
10
糖 10克
11
生抽 10克
12
八角 5克
13
花椒 8克
方法/步骤
1
准备鸡翅中，用刀在翅中上划小口改刀，用凉水浸泡十分钟，控干。
2
锅中放水，锅中放水将鸡翅到处水焯至没有血迹，出锅后凉水控干备用。
3
锅中烧油，放入葱姜蒜八角花椒炒出香味，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，放入鸡翅上色，加入水没过鸡翅，加入盐和糖。
4
盖上盖子大火炖十分钟，放入鸡精，转小火炖十分钟收汁直到粘稠即可出锅。
注意事项
鸡翅一定要用水焯一遍，以免影响口感
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