鸭子好吃，但是做的不好却非常腥，所以很多人“谈鸭色变”，觉得鸭子炒起来麻烦，我身边很多的同事一到冬天就喜欢到饭店里炒鸭子吃，其实鸭子肉质厚实，油脂丰富，做起来特别简单，今天美美就给大家带来一道特别简单的家常鸭子的做法，简单两步就可以将鸭子特有的腥味（也有朋友说是骚味）去除的干干净净，绝对比饭店做的好吃！因为家里有小朋友，所以我一滴酒都没放，用这个方法做出来的鸭子，肉又嫩又入味，特别香呢！
食材
1
鸭子 一只
2
八角 两个
3
生抽 5勺
4
香叶 几片
5
干辣椒 几个
6
香菜 几根
7
姜 几片
8
料酒 两勺
方法/步骤
1
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
5
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7
炒好的鸭块放入电砂锅中。