冬季特别适合吃羊肉，下面给大家分享红烧羊肉的做法。
食材
1
羊肉 1000克
2
蒜 80克
3
桂皮 20克
4
辣椒 150克
5
八角 20克
6
香叶 20克
7
姜 40克
8
干辣椒 30克
方法/步骤
1
首先准备羊肉切成小方块，如下图所示。
2
将羊肉放入锅中加入料酒煮熟焯出血沫。
3
煮熟后的羊肉捞出用清水清洗干净。
4
锅中倒油，放入姜、八角、桂皮、香叶。在倒入郫县豆瓣酱、火锅底料。
5
锅中放入羊肉，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入清水放到高压锅内15分钟。
6
然后将羊肉倒入锅中，加入鸡精、盐进行调味。
7
锅内倒入辣椒、蒜瓣翻炒均匀大火收汁。
8
红烧羊肉就做好了。
注意事项
蒜瓣不用切，直接放进去就好了。