蒜蓉辣酱因其蒜香浓、辣味足，而适合于各类佐餐，凉拌粉和凉拌面，也可用来制作鱼肉佳肴，还可用来做为烧烤蘸料。做法超级简单，下面和我一起来做吧。
食材
1
红辣椒 适量
2
蒜 适量
3
高度白酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
红辣椒去蒂洗净，控干水份。
3
切成小块，然后放入料理机，打成泥状。
4
打好的辣椒泥放入容器内（容器事先用开水烫一下，消毒）。
5
蒜剥开外皮，每个在菜板上用刀背拍一下。
6
拍成小块的蒜放入料理机打成泥状。
7
打成泥的蒜放入辣椒泥里，拌匀。
8
调入白糖、盐、适量高度白酒（不要放太多，放两小勺就行），拌匀。盖上密封盖，放入冰箱，一个星期后就可以吃了。