在家制作鲜肉汤包 ，很简单
食材
1
中筋面粉 150克
2
肉馅 180克
3
老抽 2至3克
4
皮冻 180克
5
冷水 35克
6
热水 50克
方法/步骤
1
.汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水
2
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓
3
将面团揉至表面光滑
4
滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。（我是前一晚揉好面醒发在冰箱中）
5
取出拌好的肉馅，切出一块皮冻
6
将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽
7
拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）
8
取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个
9
剂子上沾少许干粉，按扁
10
擀开面片，中间厚四周薄
11
加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间
12
包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟
13
趁热咬一口，汁水四流
上一篇：简单易做的鲜肉汤圆
下一篇：怎样做紫糯鲜肉汤圆？