猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，被誉为“美容食品”，常吃可以增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
工具/原料
1
猪蹄
2
黄豆
方法/步骤
1
将辅料准备好。黄豆要提前泡发好，生姜切片，大葱切段，花椒八角干辣椒放入纱布中包好。
2
猪蹄先焯水后冲洗干净。电炖锅中注入清水，放入焯过水的猪蹄，放入生姜大葱和花椒八角包。
3
泡发好的黄豆也放入锅中。
4
加入红糖。
5
锅开后放入料酒，糖，盐，老抽和生抽。
6
炖煮1个半小时左右，汤汁快收干就可以出锅了。
7
猪蹄软而不烂，肥而不腻，黄豆软软糯糯，吸足了汤汁中的精华，口感好极了。
注意事项
1
猪蹄要提前浸泡一下，可以去除部分血水。
2
焯水的步骤一定不可少，这也是祛除异味的重要一步。
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